Las fabricas de cecinas PZ, San Sebastian y Súper Rico de Curanilahue, acompañados por Restobar Socavón 2.0 y Restaurant Alborada, coordinados por la Oficina de Turismo y Fomento Productivo del Municipio Local, cumplieron una exitosa presentación en INACAP Concepción, dando a degustar las crecientemente destacadas Cecinas de Curanilahue.

El 24 de noviembre, Curanilahue representó a la provincia de Arauco ante la convocatoria de esta institución educativa para entregar productos gastronómicos representativos de este territorio a la canasta que utilizaron destacados chef del país para preparar platos con identidad regional.

El marco fue la décima versión del concurso interno Aromas de INACAP, que congrega a las escuelas de gastronomía de las distintas sedes del país, donde los platos preparados fueron evaluados por el jurado integrado por el chef ejecutivo del hotel Radisson Chile, Frank Villablanca Irarrázabal; el chef ejecutivo y gerente técnico de Tavelli en Santiago, Álvaro Valenzuela Pares; el chef ejecutivo del hotel Crowne Plaza, Patricio Arias Pacheco; y el chef propietario de La Fuente Chilena, y Álvaro Barrientos Montero.

En la oportunidad, Curanilahue realizó una presentación y degustación que consiguió comentarios positivos, destacando las longanizas Premium y light, malaya y arrollado, acompañados de sabores típicos como la ensalada de nalca o fritos y ensalada de digüeñes, que fueron catalogados positivamente por los expertos culinarios, que apoyaron a los empresarios expositores con consejos estratégicos orientados a poder posicionar sus productos en importantes mercados del país.

La instancia permitió reafirmar la calidad de las cecinas artesanales de Curanilahue,  logrando articular con servicios turísticos de la comuna y motivando la idea de desarrollar una estrategia comercial que aporte a seguir posicionando estos productos locales a nivel nacional, basándose en la calidad y la asociatividad, ámbito en que ya han presentado avances, con la creación de la Agrupación de Cecineros de Curanilahue, iniciativa liderada por la Oficina de Fomento Productivo del municipio.

Un resultado concreto de esta coordinación fue el compromiso de apoyo mutuo que se generó a partir de esta iniciativa con los empresarios locales y la escuela de gastronomía de INACAP, con el objetivo a corto plazo de encadenar las empresas de cecinas locales con restaurantes y pubs de la comuna, incluyendo este reconocido producto en las cartas de comidas.